Murulauk vs roheline sibul: erinevuste ja sarnasuste mõistmine

Kui olete toiduvalmistamise entusiast või toidusõber, olete kindlasti kunagi kohanud kaht rohelist ürti, murulauku ja rohelist sibulat. Kuigi need võivad tunduda sarnased, on nende kahe vahel olulisi erinevusi, alates nende maitsest ja lõpetades kulinaarse kasutusega.

Selles artiklis uurime murulauku ja rohelise sibula erinevusi ja sarnasusi, nende toiteväärtust, kasvatamist ja kasutamist toiduvalmistamisel.

Mis on murulauk?

Murulauk on osa perekonnast Allium, kuhu kuuluvad ka sibul, küüslauk ja šalottsibul. Need on pärit Aasiast ja Euroopast ning neid on toiduvalmistamisel kasutatud sajandeid. Murulaugul on pikad õhukesed lehed, mis on õõnsad ja maheda sibula maitsega. Tavaliselt on need rohelised, kuid lilled võivad olla lillad või valged.

Mis on roheline sibul?

Roheline sibul, tuntud ka kui talisibul või talisibul, kuulub samuti perekonda Allium. Neil on pikk ja peenike kuju, mille otsas on valge sibul ja peal rohelised varred. Kogu taim on söödav ja neil on tavalisest sibulast mahedam maitse.

Murulauk vs roheline sibul: välimus ja maitse

Kuigi nii murulauk kui ka roheline sibul on rohelised ja pikkade õhukeste lehtedega, erinevad need välimuse ja maitse poolest. Murulauk on õhem ja õrnem, samas kui roheline sibul on paksema ja tugevama tekstuuriga. Murulauk on maheda sibula maitsega, mis on kergelt magus, samas kui rohelisel sibulal on veidi tugevam maitse, mis on teravam kui murulauk.

Murulauku ja rohelise sibula toitumisalased eelised

Nii murulauk kui ka roheline sibul on täis toiteväärtust. Need on madala kalorsusega ja kõrge vitamiinide ja mineraalainete, sealhulgas K-vitamiini, C-vitamiini ja kaaliumisisaldusega. Murulauk on ka hea folaadiallikas, samas kui roheline sibul on rikas A-vitamiini poolest.

Murulauku ja rohelise sibula kasutamine kulinaarselt

Murulauku ja rohelist sibulat kasutatakse erinevates roogades maitse ja tekstuuri lisamiseks. Murulauku kasutatakse sageli garneeringuna või salatites, suppides ja kastmetes. Neid kasutatakse sageli ka prantsuse köögis, näiteks klassikalises toidus, kartulid au gratin. Rohelist sibulat kasutatakse friikartulites, nuudliroogades ja salatites. Need on ka Korea köögi põhikoostisosa, näiteks populaarses toidus bulgogi.

Kuidas kasvatada murulauku ja rohelist sibulat

Nii murulauku kui ka rohelist sibulat on lihtne kasvatada ja neid saab kasvatada toas või õues. Murulauk eelistab hästi kuivendavat mulda ja seda saab kasvatada pottides või mullas. Nad vajavad täielikku päikest või osalist varju.

Murulauk vs roheline sibul: millist millal kasutada?

Murulauku ja rohelist sibulat võib mõnes retseptis kasutada vaheldumisi, kuid on teatud toite, kus ühte eelistatakse teisele. Murulauku sobib kõige paremini kasutada roogades, kus soovitakse õrna sibulamaitset, näiteks munaroogades või ahjukartulite peal. Roheline sibul sobib paremini roogadesse, mis nõuavad tugevamat sibulamaitset, näiteks praepannil või tacode peal.

Näpunäiteid murulaugu ja rohelise sibulaga küpsetamiseks

Kui kasutate murulauku toiduvalmistamisel, on parem lisada see küpsetusprotsessi lõpus, et säilitada nende õrn maitse. Rohelist sibulat saab lisada küpsetusprotsessi alguses ning maitse lisamiseks võib seda ka grillida või söestada. Mõlema ürdi kasutamisel on oluline need peeneks hakkida, et tagada ühtlane jaotumine kogu roas.

Murulaugu ja rohelise sibula retseptid, mida proovida

• Murulauk ja kitsejuustu omlett: Klopi lahti munad ja sega hulka hakitud murulauk ja murendatud kitsejuust. Küpseta mittenakkuval pannil, kuni see taheneb.
• Rohelise sibula pannkoogid: segage taignaks jahu, vesi ja hakitud roheline sibul. Rulli lahti ja prae pannil kuldpruuniks.
• Kreemjas murulaugu- ja kartulisupp: Keeda tükeldatud kartulid pehmeks ja sega kanapuljongi, koore ja hakitud murulaukuga. Maitsesta soola ja pipraga.

Murulauk ja roheline sibul erinevates köökides

Murulauk on prantsuse köögis põhiaine ja seda kasutatakse tavaliselt roogades, näiteks quiche'ides ja suppides. Roheline sibul on populaarne Aasia köögis, eriti Korea ja Hiina roogades, nagu talisibulapannkoogid ja pelmeenid.

Kuidas säilitada murulauku ja rohelist sibulat

Murulauk ja roheline sibul säilivad külmkapis kuni nädala. Mähi need niiskesse paberrätikusse ja säilita kilekotis. Külmutamiseks haki need peeneks ja säilita õhukindlas anumas kuni kuus kuud.

K1: Kas murulauku ja rohelist sibulat saab kasutada vaheldumisi?

Jah, murulauku ja rohelist sibulat saab mõnes retseptis kasutada vaheldumisi, kuid nende maitsed ja tekstuur on erinevad.

K2: Kas murulauku ja rohelist sibulat saab süüa toorelt?

Jah, nii murulauku kui ka rohelist sibulat võib süüa toorelt ning neid kasutatakse tavaliselt salatites ja lisandina.

3. küsimus: kas murulauk ja roheline sibul on samad, mis talisibul?

Rohelist sibulat tuntakse ka talisibulana, kuid murulauk on teistsugune, mahedama maitsega ürt.

K4: Kas murulauk ja roheline sibul on tervisele kasulikud?

Jah, nii murulauk kui ka roheline sibul on täis vitamiine ja mineraalaineid ning neil on palju kasu tervisele.

K5: Kui kaua murulauk ja roheline sibul külmkapis säilivad?

Murulauk ja roheline sibul säilivad külmkapis kuni nädala.

Jaga Oma Sõpradega: